Hola Loren
¡Que envidia! Con lo que nos gustaría tener una cocina de estas antiguas. Nosotro te recomendaríamos las de hierro. Las sartenes que también utilizaban nuestras abuelas. ¿Las conoces?. Si eres buena cocinera enseguida cogeras el truco y te olvidarás de los antiadherentes. El único inconveniente que a mucha gente le tira atràs es que no puden dejarse humedas porque se oxidarian. Si este pequeño detalle no es un problema para ti, no lo dudes. A medida que las vayas utilizando se ponen feas, negras pero cada vez más antiadherentes. Esperamos haberte ayudado. Silvia
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Por: René
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Por: Josep
Acerca de los utensilios de “Titanio” yo compre de la casa SKK.
No es titanio. Hay una cobertura de titianio y grafito o carbon. Explican que la hacen a mucha temperatura, que es eterna etc. En mi caso he comprado varios de estos utensilios (cada uno cuesta mas de 100 Eur) y todos ellos han perdido la protección en poco tiempo (dándoles un cuidado correcto). Con lo que, el resultado es que estoy cocinando con “Aluminio”. Ultimamente me he decantado por el “Hierro”. Es mas pesado y no se pueden dejar reposar los alimentos en èl porque cogen sabor al hierro, pero no hay sorpresas.
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Por: René
Hola Josep
Gracias por tu comentario. Por la experiencia que tenemos de nuestros clientes y por la nuestra personal, todo utensilio con revestimiento siempre tiene más probabilidad de deteriorarse con en el tiempo. Aunque no sea tu caso, el cuidado y mantenimiento es imprescindible. Nosotros a nievel personal también nos decantamos por el hierro. Tenemos conocimiento más preciso de la composición del utensilio, se cocina estupendamente, son durables y la relación calidad precio excelente.
Eso si también conocemos muchos clientes que no soportan tener que secarla y poner aceite cada vez por eso existen otras alternativas. Siempre repetimos que no existe la sarten ideal que depende de los requisitos del cliente.
¡Encantados de recibir opiniones!
Silvia
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Por: René
Hola Carlos
Estamos de acuerdo en que comer sano de verdad es comer al vapor, al horno no se si estamos tan de acuerdo pero es un utensilio tradicional en nuestras cocinas. Todo dependerá de la temperatura. Las sartenes también son muy útiles para cocinar sin aceite, saltear y a la plancha. Sobretodo si utilizamos sartenes de hierro. Defendemos mucho la relación calidad precio de las sartenes de hierro que funcionan de maravilla.
No todas las personas se convencen por esto tratamos de dar respuesta a todas las necesidades y las de Titanio son una de esas alternativas.
Gracias por tu opinión.
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Por: Ana
Buenas tardes
Yo uso sartén de acero inoxidable. Me va muy bien para todo, calentándola bastante antes de añadir los alimentos. Pero para la tortilla de patata no la he cogido el truco. Me han hablado del acero inoxidable quirúrgico por ser más saludable en su composición, tienen sartenes y cazuelas de este tipo de acero inoxidable quirúrgico? Qué precio tienen?
Ana
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Por: René
Hola Ana
Hace un tiempo nos contactó una chica que estaba encantada con las sartenes de acero inoxidable. De todas formas no se si ella cocinaba tortillas de patata. Si quieres le pregunto. Por otro lado te informo que si tenemos productos de acero inox. quirúrgico. Mira:
http://www.renelectrodomestics.com/product/sarten-de-acero-inoxidable-quirurgico-kuhn-rikon/
La casa Kuhn Rikon también fabrica ollas con este tipo de acero.
¿Necesitas más información?
Gracias por contactar
Silvia
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Por: Angel
Hola! Ya ha pasado un tiempo de este artículo. Estaba interesado en el resultado que os han dado las sartenes GARCIMA que habíais empezado a probar, que por precio, parecían una buena opción.
¿Que tal son? ¿Merecen la pena?
Gracias!
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Por: René
Hola Angel!
Sinceramente te puedo responder que estamos muy contentos. Hemos vendido muchas unidades y no tenemos ninguna queja. Partícularmente cuando las utilizo (no siempre porque vamos variando de marca y de tipo de sarten), me sorprende su buen resultado. Estamos muy contentos.
Silvia
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Por: Iratxe
Hola!
Estoy por comprarme alguna sartén de hierro De Buyer para uso diario de carne, verduras y pescado a la plancha. Pero también he visto las Garcima de hierro vitrificado, que al no llevar recubrimiento plástico supongo que serán igual de saludables. Mi duda es sobre la composición del vitrificado, está libre de cualquier tóxico? O por si acaso, recomiendan más las que no llevan recubrimiento alguno como el modelo pata negra?
Cuál de las dos resulta más antiadherente? Ese recubrimiento es duradero?
Muchas gracias.
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Por: René
Hola Iratxe
No trabajamos las Garcima de hierro vitrificado. Por ninguna razón aparente. De todas formas antes de incluir un producto en la tienda tratamos de hacer una investigación y desconozco la composición del vitrificado de Garcima. Generalmente un vitrificado es polvo de vidrió pero hay que saber que otros componenentes se añaden. Como vitrificados si que trabajamos con las sartenes de hierro de LeCreusete. Algunas personas con Sensibilidad Química Múltiple sabemos que las usan. Nosotros comercializamos las Pata Negra como bien dices. Son de hierro y no tienen revestimiento. Así sabemos el 100% de su composición. Cocinar si antiadherente requiere coger el punto. Pero podemos cocinar todo…Así hacían nuestras abuelas toda su vida…y así cocinan en muchos restaurantes. A medida que se utilizan se van curando y mejorando su capacidad antiadherente. El recubrimiento vitrificado es muy duradero. Conocemos clientes que han heredado las ollas LeCreusete de sus madres y abuelas.
Esperamos nuestros comentarios te hayan servido sino sigue preguntando. Gracias. Silvia
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Por: B.Blasco
Compramos dos juegos de sartenes de GREENPAN, unos en Corte Inglés y otros en Carrefour, debido, entre otros motivos, a las informaciones de páginas web que las aconsejaban por ser de las mas ecológicas, aunque había comentarios negativos en cuanto a su duración. Pensamos que eran de personas que no las habían usado correctamente.
Fatal error, pues a pesar de usarlas con sumo cuidado y con todas las recomendaciones, no hubo manera de conseguir que frieran los alimentos correctamente y sin adherirse al fondo.
Resultado: los dos juegos de sartenes a la basura. Si alguno como nosostros decide, a pesar de esta experiencia, comprar esta marca, pues es libre de hacerlo y espero que tengan mejor suerte
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Por: René
Gracias por participar en el blog. Son interesantes todas las publicaciones que puedan ser de ayuda y reflexión para cualquier persona decidida a realizar una compra.
La empresa GreenPan fue pionera en eliminar el PFOA y PTFE de los antiadherentes. Las primeras sartenes no tuvieron un resultado muy satisfactorio. Sin embargo desde GreenPan siguen trabajando e invirtiendo en I+D. En René hubo un momento que incluso fuimos a Bélgica a visitar al proveedor para expresarle nuestra inquietud. Su trato fue muy correcto y se realizaron algunas devoluciones a clientes.
Un punto muy importante, a parte del cuidado, es la forma de cocción: “Después de un tiempo es normal que las propiedades antiadherentes se reduzcan. Este proceso puede acelerarse por exposiciones prolongadas de la superficie anti-adherente a elevadas temperaturas y por la carbonización de los alimentos y el aceite. El anti-adherente ThermolonTM puede resistir sobrecalentamientos hasta 450 º C por un tiempo corto, lo cual es una garantía de seguridad. Eso quiere decir que no se liberarán gases tóxicos, si a veces se sobre-calienta la sartén. Además, el propio revestimiento no se deformará o pelará. Cuando el revestimiento empieza a desteñirse, perderá su función.” (Recomendaciones de GreenPan)
Esperamos haber contribuido a seguir informando.
Silvia
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Por: joan
Buenas tardes,
Necesito 4 consejos para decidir que sartén comprar, a ver si me podéis ayudar.
– Por lo que he leído, descarto las de hierro por el tema del mantenimiento.
– Lo que necesito primeramente es una buena sartén para hacer tortillas. Por otro lado, quiero otra para hacer cosas a la planxa sin que le tenga que añadir aceite.
Muchas gracias.
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Por: René
Hola Joan
A ver si podemos ayudarte.
Es importante tener muy claro lo que no se quiere. Al menos empezamos descartando las de hierro. A nosotros nos gusta recomendarlas: por su calidad, su precio, su composición y su lugar de producción: unas en Francia y otras en España.
Una vez te has decidido por no usar las de hierro, otra opción que nos gusta por su composición, es decir por no utilizar ningun tipo de revestimiento es el acero inoxidable. Hay que tener un poco de habilidad en la cocina. Si es tu caso, igual es una buena opción. Si no te gusta la cocina entonces, sin lugar a dudas, deberías pensar en una sartén con revestimiento antiadherente tipo cerámico o bien titanio. En este último caso no dudo que estaras más que satisfecho con tu decisión. Son muchos los “feedback” recibidos con este tipo de revestimiento. Tanto por su facilidad de uso como por su durabilidad. Requiere una inversión económica superiro. No nos gusta recomendar de entrada porque el precio no es popular. Una opción es invertir en una sarten de 20cm (de las pequeñas) y valorar si te gusta y convence, como ya han hecho un buen número de clientes.
Esperamos haberte ayudado, si no te convence puedes contactar vía teléfonica o bien visitarnos en la tienda si no vives lejos de Barcelona.
Gracias
Silvia
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Por: Enata
Hola,
Os he comprado una woll en la tienda y ahora me estoy mirando las Bra ¿qué experiencia tenéis con esta marca?
Saludos!
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Por: René
Hola Enata
Gracias por contactar. Todavía no podemos dar una valoración de la marca BRA porque hace poco que hemos recibido su información y estamos estudiando para ver si distribuimos en tienda. Esperamos poder dar una respuestas más adelante. Sentimos no poder ayudarte ahora.
Silvia
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Por: Carolina
¿Qué diferencias hay entre las sartenes de SKK y Le Creuset? Me han recomendado ambas marcas pero no sé por cuál decidirme. Muchas gracias.
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Por: Mikel
Hola
He leido todo 2014 y parte de 2015 jeje
Intentaré swr concreto para no liar las cosas.Cocino mucho, no se me da mal y no me dan miedo las de hierro, es mas por eso he encontrado este blog.
Uso un wok inox amenudo y no se me pega nada.
Friego los cacharros a mano y las sartenes van colgadas, con lo que secar y darles aceite, fácil.
Ahora las condiciones.
Uso inducción, no he visto si las de hierro valen para inducción. Tengo una sarten/parrilla que en mi casa siempre se ha llamado carmela, no se porqué, que si subo la potencia hace pitar la placa por mal contacto, y es para inducción.
Necesitaría:
sartén pequeña para cuando frío croquetas, uso la pequela para usar menos aceite, y hago media docena de croquetas, por eso no uso una grande.
Sartén mediana/grande para arroces, verduras, filetes etc
Y sartén gril, que uso oara hamburguesas u otras carnes a la parrilla.
Estoy bien encaminado pensando comprar las de hierro?
Tenéis mas feedback de la marca española?
La pregunta, las de hierro son para inducción o se deforman?
Las tenéis con mangos desmontables?
Muchas gracias
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Por: René
Hola
Gracias por tus comentarios y por leer casi todo!
Por tus comentarios deduzco que serías un buen candidato para las sarten de hierro. Nosotros somos muy “fans”. Por un lado por la relación calidad-precio y por otro lado porque es de los pocos productos en los que tienes un control de su composición. Las sartens de hierro funcionan con las cocinas a inducción. Carmela, si es de hierro debería funcionar. Te recomendamos que si te la vendieron para cocinar a inducción y no funcionas contactes con tu proveedor. En ciertas ocasiones nos ha pasado, sobretodo en ferias como Biocultura, que por las prisas y saturación de gente hemos entregado una sarten para inducción equivocada. El formato es el mismo. La indicación en caja es el único detalle para distinguirla.
Para usar sartenes de hierro no has de tener pereza de realizar su mantenimiento correcto y parece que para ti no será un obstáculo.
Respecto a la marca española, tenemos un feedback correcto pero si que te puede especificar una diferencia. El grosor de la plancha es más grueso en la francesa. ¡Casi el doble! Pensamos que la deformabilidad de la base será más dificil que se produzca con gruesos superiores.
Actualmente no disponemos de mangos desmontables.
Para cualquier otra consulta, no dudes en volver a contactar. Esperamos haber respndido a todas tus cuestiones.
Silvia
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Por: René
Hola Carolina
No tienen nada que ver.
Las primeras son sartenes con antiadherente Titanio. Las segundas son de hierro vitrificado (no antiadherente).
Si sigues el hilo de nuestras explicaciones en el blog, igual te puede ayudar a crearte una opinión.
Si necesitas más consejos o ayuda, sigue preguntando. Un placer poder atenderos.
Silvia
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